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La levure de bière contient des cellules « revivifiables » en présence des sucs digestifs. Cela signifie qu'elle reconstitue la flore intestinale. Elle a de nombreux bénéfices :
Boîte de 75 gélules
17.70 CHF TTC
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La levure de bière est en fait constituée, à l'instar de la levure de boulanger, d'un ensemble de champignons unicellulaires microscopiques. Ces micro-organismes sont le plus souvent des saccharomyces cerevisiae, parfois des candida utilis. Leur première propriété est donc d'être vivants, tout du moins jusqu'à ce qu'ils soient chauffés.
Au niveau alimentaire, la levure de bière présente des propriétés nutritives extraordinaires. Issue de la fermentation du malt et du houblon, elle est l'aliment qui concentre le plus fort taux de vitamines du groupe B. Par exemple, voici les taux moyens de vitamines du groupe B pour 100g :
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Elle contient également de 35 à 40 % de protéines (ce qui inclue des acides aminés essentiels). Ainsi, 35 g de levure de bière procurent autant de protéines qu'un steak de 100 g. La levure de bière est également riche en minéraux, ferments et autres enzymes. Elle contient au total 17 vitamines et 14 minéraux.
La levure de bière active, également qualifiée de vivante ou revivifiable, a été déshydratée à très basse température, de manière à ce que les micro-organismes qui la composent restent vivants. Il s'agit donc d'un probiotique qui, au-delà des qualités nutritives du produit, joue un rôle dans la protection de la flore intestinale.
De son côté, la levure de bière inactive (ou morte) a été chauffée à plus de 40 °, ce qui a eu pour effet de détruire les champignons unicellulaires. Elle conserve toutefois toutes ses propriétés nutritives. Cette levure est idéale pour les quelques personnes qui ont fait l'expérience de désagréments intestinaux avec la levure active (gonflements, aérophagie).
Poudre de levure de bière revivifiable (Saccharomyces cerevisiae), gélule végétale.
Valeurs nutritionnelles pour 6 gélules :
Vitamine B1 | 0.14 mg (13%) | Vitamine B6 | 0.02 mg (2%) |
Vitamine B2 | 0.04 mg (3%) | Vitamine B9 | 26 μg (13%) |
Vitamine PP | 0.64 mg (4%) | Vitamine B8 | 0.9 μg (1%) |
Vitamine B5 | 0.09 mg (2%) | Zinc | 0.29 mg (2%) |
Pilulier de 75 gélules
Avantages V.I.P
Réduction de 10% à vie
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